众所周知，忌口理论是祖国医学的一大特色，溯源甚古。张仲景的《伤寒论》和《金匮要略》中就有许多忌口的内容。

    饮食忌不洁

     仲景说：“时人不调摄，疾病竞起，若不因食而生，苟全其生，须知切忌者矣。”指出必须讲究饮食卫生和饮食禁忌，防止病从口入。《金匮》末两篇汇集了前人有关禽兽鱼虫、果实菜谷等饮食禁忌的丰富经验，如谓“秽饭馁肉臭鱼，食之皆疫死，则有毒，不可食”；“果子落地经宿，虫蚁食之者，人大忌食之”；凡鸟自死，口不闭，翅不合者，不可食等等。特别值得珍视的，是“十月匆食被霜生菜，令人面无光，目涩，心痛，腰疼，或发心疟，疟发时，手足十指爪皆青。”这段论述与亚硝酸盐中毒所致症状很相似。“被霜生菜”中含有大量的硝酸盐，食后肠道细菌将其还原为亚硝酸盐，一经吸收，就出现“面无光”、“手足十指爪皆青”等组织缺氧症状。还有“食生肉，饱饮乳，变成白虫”；“牛肉共猪肉食之。必作寸白虫。”寸白虫《诸病源候论》谓“长一寸而色白，形小扁，因脏腑虚弱而能发动”，“其发动则损人精气，腰脚疼弱”。综上所述，可见是感染绦虫。一千七百年以前有这样的认识，确实十分可贵。

    饮食忌不节

     仲景强调饮食须有节制，不可暴食，否则不仅无益，反而损伤胃肠，导致诸疾。如“罄饪之邪，从口入者，宿食也”之类均是。复据《内经》“久而增气，物化之常也；气增而久，夭之由也”之旨，提出饮食必须适当调节，不可偏嗜，偏则生害。如嗜酒过度则为“酒疸”之类。指出患病新愈时，不可强进饮食，如病人脉已解，而日暮微烦，以病新差，人强与谷，脾胃气尚弱，不能消谷，故令做烦，损谷则愈“；等到，都提示病后胃气尚虚，脾运末健，不能多进或强进饮食，再损其脾胃。